Nuestra carta
Alérgicos e intolerantes por favor consultar con el chef. Todo puede contener trazas.
Raciones
Revueltos
Ensaladas
Verduras
Tostas
Carnes
Embutidos ibéricos, Quesos y Ahumados
Postres
Raciones
-
Morcilla de Burgos a la plancha
15.00 / 10.50
-
Pimientos de Padrón
12.90 / 8.90
-
Tortilla vaga con huevos trufados, salsa de chistorra, setas y trigueros
15.00
-
Patatas bravas o mixtas
9.00 / 6.00
-
Papas «arrugás» con dos mojos
12.90 / 8.90
-
Croquetas caseras de jamón ibérico
1.90 ud.
-
Croquetas caseras de queso de cabra con manzana verde y membrillo
1.90 ud.
-
Croquetas caseras de pulpo y gambas
1.90 ud.
-
Tigres caseros
3.50 ud.
-
Zamburiñas a la plancha
2.90 ud.
-
Mejillones al vapor o con mojo rojo canario
15.50 / 10.90
-
Langostinos al curry rojo
20.00 / 12.90
-
Gambón al ajillo
19.50 / 12.00
-
Cazón bienmesabe
14.90 / 10.50
-
Pimientos de piquillo rellenos de rabo de toro
3.90 ud.
-
Pulpo a la gallega sobre parmentier de patatas
21.90 / 13.40
-
Pulpo a la plancha con humus de berenjena
21.90 / 13.40
-
Chipirones encebollados
17.00 / 12.50
-
Chipirones fritos a la andaluza
16.50 / 11.90
-
Chipirón a la plancha con ajoreperejil
16.50 / 11.90
-
Choco frito a la andaluza
18.90
-
Sepia a la plancha con verduritas y alioli de ajo negro
18.50
-
Pincho de bacalao a la romana
12.90
-
Tataki de salmón con alga nori y salsa de miso dulce
18.50
-
Lomitos de bacalao gratinados con alioli sobre agridulce de manzana verde
21.50 / 13.50
Revueltos
-
Huevos rotos con jamón
14.90 / 10.50
-
Revuelto de morcilla con pimiento de piquillo
14.90 / 10.50
-
Revuelto de salmón ahumado y espárragos trigueros
14.90 / 10.50
-
Revuelto de bacalao con papas paja
14.90 / 10.50
-
Revuelto de setas variadas y trufa
14.90 / 10.50
-
Revuelto de pulpo, ajetes y patatas paja
14.90 / 10.50
-
Duelos y quebrantos
14.90 / 10.50
Ensaladas
-
Ensalada de pimientos asados de Navarra con ventresca y aceite de ajo y guindilla
14.90 / 10.00
-
Ensaladilla rusa con salteado de gambas
14.90 / 10.00
-
Ensalada de aguacate con anchoas
14.90 / 10.00
-
Ensalada de cogollos con bonito y anchoas
14.90 / 10.00
-
Ensalada de tomate de temporada con bonito en escabeche casero
14.90 / 10.00
-
Tartar de tomate con ajoblanco, sardina ahumada y lascas de queso parmesano
13.90 / 9.60
-
Ensalada templada de queso de cabra
14.90 / 10.00
Verduras
-
Carpaccio de calabacín con nabo, zanahoria, gremolata de frutos secos y hierbas provenzales
15.50 / 10.50
-
Parrillada de verduras con pesto rojo
16.90 / 12.50
-
Alcachofas confitadas con jamón ibérico
18.00
-
Alcachofas confitadas con salsa de almendras y gambas
18.50
-
Habitas salteadas con jamón ibérico
14.50
-
Habitas con chipirones y langostinos
18.50
-
Espárragos trigueros a la plancha con pesto rojo
14.00 / 10.00
-
Champiñón salteado con pesto verde y lascas de queso parmesano
15.00 / 10.50
-
Setas shiitake a la plancha con salsa de ajo, mantequilla y teriyaki
14.90 / 10.00
-
Alcachofas fritas con salsa de mostaza y miel
14.90 / 10.00
-
Berenjenas fritas con miel de caña
14.50 / 9.90
-
Arroz chaufa salteado con verduritas
16.00 / 11.80
-
Carpaccio de champiñon Portobello con queso parmesano y aceite de trrufa
15.00 / 10.50
Tostas
-
Jamón ibérico a la catalana
10.90
-
Anchoas con boquerones
10.90
-
Anchoas con pimientos confitados
10.90
-
Tostita de sardina ahumada con cebolla dulce y salmorejo
5.00
-
Arenque caramelizado
10.90
con salsa de cebolleta y nata
-
Ventresca de atún con pimientos de piquillo
10.90
-
Queso brie y beicon con chutney de mango
12.50
-
Queso de cabra con tomate seco y anchoas
12.50
-
Guacamole con beicon y gambas
12.50
-
Gambas con alioli
12.50
-
Pulpo con ajoblanco
12.50
-
Solomillo de vaca con pimiento verde
12.50
-
Solomillo ibérico con confitura de higos y oporto y queso de cabra
12.50
-
Presa ibérica con cebolla dulce
12.50
-
Serranito (pan de mollete con presa ibérica, jamón y pimiento verde)
10.50
-
Salmón ahumado con aguacate y mayonesa de cítricos
10.90
Carnes
-
Solomillo de vaca a la plancha
26.00 / 17.50
-
Lomo salteado peruano con solomillo ibérico
21.50 / 12.90
-
Tacos de solomillo de vaca al chimichurri
22.00 / 13.90
-
Tataki de solomillo de vaca con marinado de trufa y miel de caña
20.90
-
Lomo de vaca madurado
29.00
25 días de maduración. 550gr.
-
Secreto de cerdo ibérico
22.00 / 13.90
-
Presa de cerdo ibérico con torta de la Serena
22.50 / 14.50
-
Jamoncitos de pollo a la Villaroy de kimchi y lima
16.50 / 10.50
-
Magret de pato a la naranja
17.50
-
Tacos mexicanos de alitas deshuesadas con sweet chili de lima y jalapeños (2ud.)
10.50
-
Laminado de chuleta de vaca con vinagreta de miel y mostaza
19.50 / 11.50
Embutidos ibéricos, Quesos y Ahumados
-
Jamón de bellota
25.90 / 15.90
-
Lomo de bellota
24.00 / 14.50
-
Anchoas del Mediterráneo con pimiento asado dulce y piparras
17.50
-
Sardinas ahumadas sobre salmorejo
17.90 / 11.90
-
Matrimonio de anchoas y boquerones
16.90 / 12.00
-
Boquerones en vinagre
14.50 / 10.50
-
Queso de oveja curado
15.50 / 10.50
-
Queso de cabra payoyo
15.90 / 10.90
Postres
-
Tarta variada
7.00
-
Brownie de chocolate (sobre crema de chocolate blanco y helado de vainilla)
7.50
-
Flan de coco y naranja
6.00
-
Arroz con leche
5.70
-
Crema de yogurt al limón
5.70
-
Sorbetes variados al cava
6.90
-
Manzana asada con hojaldre
6.00
-
Pannacota con salsa de mango y maracuya
6.00
-
Pudín de piña con crema de coco
6.00
-
Tiramisú
7.00
-
Helados artesanos 2 bolas
6.50
-
Crêpes rellenos
6.00
-
Cuajada de leche de cabra (con miel de La Alcarria)
6.00
-
Crema de mascarpone con coulis de fruta de temporada
6.90
-
Mousse de lima y jengibre
6.00
-
Tatin de manzana con helado de canela
7.50
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